膨化機廠家-武漢香來爾食品機械：

食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，膨化機廠家，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。

由于種種原因，我國現代膨化技術發展緩慢。直到20世紀70年代末，國內才開始現代膨

化技術與膨化食品的研究。20世紀80年代初期，以太陽牌鍋巴為代表的膨化休閑食品開

始出現，豐富了中國傳統的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品，同時帶動

了一批新興企業的建立和成長。   進入90年代，隨著消費市場的進一步擴大，國內膨化

技術的逐漸成熟，以及國際膨化食品企業入駐國內，帶來了先進的技術、設備和經驗，

膨化食品企業走上產業化發展的道路。進入21世紀，更多的休閑食品不斷涌現，多種原

料制成的膨化食品令人眼花繚亂，豐富著食品市場和人們的生活。     國內外谷物膨化食

品和膨化技術的發展  膨化技術作為一種新型食品加工技術國外發展很快。

東北玉米花，爆米花深受本地人的喜愛，一批一批的勾起人們童年的回憶，爆米花生意 ，投資小，回本快，市場大，非常適合個人創業或者企業批量操作。

東北人喜歡爆米花都喜歡到骨子里，做爆米花生意，穩賺不虧。

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機的工作原理】

利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變為常壓，由高溫瞬間變為常溫，造成水分迅速地從組織結構中蒸發出來，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。

膨化機比較多有氣流膨化機，有擠壓膨化機，還有其它種類的膨化機。在武漢香來爾公司能夠膨化的機器也有幾種。一就是氣流膨化機，二就是擠壓膨化機，三就是炒米機，這屬于微膨化。

氣流膨化機應用的范圍還是比較廣泛的，能夠膨化大米、小米、玉米、高粱、小麥、青稞、大豆之類的五谷雜糧。爆出來的效果很香，聞著味道就想吃。

擠壓膨化機對材料的要求就高一些，一般只能擠壓膨化大米、玉米、黑米。所擠壓出來的效果就是小顆粒的球狀，一般都是用來做米花糖，效果口感都非常好。

至于炒米機，一般就是用來炒陰米、凍米之類的。炒好的產品可以直接 賣，也可以用來做凍米糖，也是深受人們喜愛的傳統食品。

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