未來食品機械節能減排是發展重點
為了促進方便食品產業的健康發展,政府相關部門在制定的食品工業“十二五”規劃中明確提及,行業將向多品種、營養化、高品質方向發展。對此,在日前由中國食品科學技術學會主辦的2013年第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上,與會專家建議,可以通過科技創新的方式為行業的營養化、高品質之路探求方向。
中國方便食品正在被市場、被媒體和消費者逐漸認知,企業正從成功與失敗中反思,尋找屬于自己的正確穩定的發展道路。隨著方便食品行業的整合調整,方便食品機械的競爭力也越來越大了,從以往的價格競爭逐漸演變到研發競爭,提高自主創新能力將成為提升方便食品機械整體素質的重要支撐。
方便食品機械行業的發展應把眼光放得更加長遠,把環保等因素加入到其新研發過程中。在方便食品機械研發中,應掌握食品企業對各種方便食品機械的標準,生產出達到方便食品行業要求的機械設備。
為中華傳統食品研發的專用設備,更具環保、節能、精細化特征,特別是以中國傳統面食工業化為目標的自主創新產品,已顯現出中國裝備制造業的產業升級趨勢,而粽子機、油條拉伸設備等都將是亟待破1解的行業共性課題。
在食品工業,食品機械在保障食品安全、人身健康、環境保護和副產品綜合利用等方面發揮著十分重要的作用。但是,由于傳統設計方法很少考慮環境屬性和食品安全屬性,所以會導致資源浪費,污染生態環境,加工食品的質量安全難以得到保證等。
在食品工業產業鏈上,部分環節的食品和包裝機械能耗高,包子機廠家,廢棄物排放量大,如大功率電機、廢水處理設備等,生產成本高,包子機多少錢,需要開展節能減排技術裝備開發。
近些年來,食品機械行業經濟運行情況凸顯環保裝備制造業政策導向性強,抗風險能力強的行業特性。業內專家預測,為完成節能減排任務,未來5年至10年食品機械行業將成為我國促進節能減排的重要板塊,其市場潛力不容小覷。
全自動包子機的主要性能特點:
1:該機器的輸面系統是使用緩壓式的,這樣的系統可以提升面粉量,所以生產出來的包子才非常大。
2:因為避免傳統機器在制作包子出現露餡和開裂的情況,所以香來爾全自動包子機使用了漩渦式輸餡系統,這樣的系統在給餡的時候不但非常順利而且也是非常均勻的,全自動包子機,徹底避免了傳統機器給包子造成的損傷現象。
3:該機器在設計方面非常的人性化,包子機,它是使用進口雙變頻來控制的,不但使用的時候非常簡單,而且在維修的時候也是非常方便的。同時該機器是使用非常優質的不銹鋼制成的,不但延長了機器的使用壽命,而且也使得生產出來的包子更加安全衛生。
4:該機器在制作包子的時候不會傷害面團的面筋,而且還能提升包子的褶皺,相對于人工制作出來的包子,使用該機器制作出來的包子更加衛生、安全,所以大家可以更加放心的食用。
冷藏
冷藏是食品貯藏在高于其冰點的某個低溫環境中,使食品品質在合理的時間內得以保持的一種低溫保存方法。包子速凍環節中雖然沒有冷藏的工藝,但是理解冷藏的概念對理解其它概念有輔助的作用,冷藏適合于所有食品,但主要應用于蔬菜類。對于蔬類食品,冷藏應該使其生命的代謝過程盡雖緩慢進行,延遲其成熟、衰老期的到來,保持其新鮮度。冷藏也是短期保存肉類食品的有效手段,不但降低了肉類食品中微生物的繁殖能力,降低了生化反應速率,而且,肉類在冷藏溫度下有成熟的作用,使肉的色澤、風味、質地等都變的更好。
冷藏環境的溫度、濕度和氣體成分等是影響冷藏食品品質的主要因素。保持食品貯藏期間的溫度恒定與選擇合適的冷藏溫度同樣重要,對于沒有包裝的冷藏食品,適宜的相對濕度可以抑制食品中水分的蒸發,但太高的相對濕度會為微生物的生長繁殖提供有利的條件。
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